Cedrik Reinhardt
Sirop simple
Rendement :1 L
Ingrédients
- 1 t de sucre
- 3 t d’eau
Préparation
- Amener tous les ingrédients à ébullition puis retirer du feu et laisser reposer.
Sirop de miel
Rendement : 1 L
Ingrédients
- 2 t d’eau
- 2 t de miel
Préparation
- Amener les ingrédients à ébullition puis retirer du feu et laisser reposer.
Sirop de gingembre épicé
- 1 L de sirop simple (voir la recette ci-haut)
- 1 racine de gingembre de grosseur moyenne
- 1 gousse de vanille
- Zeste de 1 orange
- 1 c. à soupe de piment broyé
Préparation
- Amener les ingrédients à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
- Laisser infuser de 30 à 60 minutes selon le degré de concentration désiré.
- Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis.
Sirop d’hibiscus
Ingrédients
- 1 L de sirop simple (voir la recette ci-haut)
- 1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées
Préparation
- Amener les ingrédients à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
- Laisser infuser de 30 à 60 minutes selon le degré de concentration désiré.
- Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis.
Sirop de poivre, de concombre et d’estragon
Ingrédients
- 1 L de sirop simple (voir la recette ci-haut)
- 30 gr de poivre blanc
- 30 gr de poivre rose
- ½ concombre coupé en rondelles
- ½ tasse d’estragon frais haché grossièrement
Préparation
- Mélanger le sirop simple et le poivre dans un chaudron.
- Amener à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
- Laisser infuser de 30 à 60 minutes selon le degré de concentration désiré.
- Quand le sirop a atteint la température de la pièce, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients.
- Mettre au réfrigérateur 12 heures.
- Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis.
Sirop de lavande
Ingrédients
- 1 L de sirop simple (voir la recette ci-haut)
- ⅓ tasse de lavande séchée
- Zeste de 1 citron
Préparation
- Amener les ingrédients à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
- Laisser infuser de 30 à 60 minutes selon le degré de concentration désiré.
- Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis.
Sirop d’érable fumé
Ingrédients
- ½ tasse de sirop d’érable
- ½ tasse d’eau
- Zeste de 1 orange
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à table de thé lapsang souchong
Préparation
- Amener les ingrédients à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
- Laisser infuser de 30 à 60 minutes selon le degré de concentration désiré.
- Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis.
Sirop de pamplemousse et de romarin
Ingrédients
- 1 L de sirop simple (voir la recette ci-haut)
- 1 pamplemousse
- 2 branches de romarin grossièrement hachées
Préparation
- Mélanger le sirop et le zeste de pamplemousse dans un chaudron.
- Amener à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
- Couper la chair du pamplemousse en rondelles.
- Une fois que le sirop a tempéré, ajouter le romarin.
- Mettre le sirop au réfrigérateur 12 heures.
- Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis.
Sirop au basilic et au concombre
Ingrédients
- 1 L de sirop simple (voir la recette ci-haut)
- 1 t de basilic grossièrement haché
- 1 concombre coupé en rondelles
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients puis les laisser infuser au réfrigérateur 12 heures.
- Filtrer le liquide à l’aide d’un tamis.
