Cocktail de fraise, de mélisse, de rhubarbe et de piment d’argile

Frédéric Laplante, chef

Ingrédients 

• 12 fraises fraîches équeutées
• 12 feuilles de baume mélisse
• 6 oz de vodka Pur froide
• 2 oz d’eau de rhubarbe froide
• 1 oz de sirop d’érable
• 1 oz de verjus ou de jus de citron
• 1 pincée de piment d’argile ou de piment d’Espelette
• 3 oz d’eau gazeuse

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur, sauf l’eau gazeuse, etréduire en purée.
2. Passer le mélange au tamis.
3. Verser dans des verres à vin ou des verres à martini et ajouter de l’eau gazeuse au goût.
4. Décorer d’une fraise. Servir avec de la glace concassée si désiré.