Salade de concombre au citron grillé et menthe

Chef : Martin Juneau

Temps de préparation : de 15 à 20 minutes

Portions : 4

Ingrédients

• 8 concombres libanais
• 2 citrons
• Quelques filets d’huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 16 feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Nettoyer les concombres à l'eau froide et les tailler ultra finement à la mandoline sur le long.
2. Tailler les citrons en deux, les huiler légèrement et les faire griller à très haute température.
3. Laisser noircir environ 4 minutes et réserver.
4. Dans un grand cul-de-poule, déposer les concombres, verser de l'huile d'olive au goût et presser les citrons grillés dessus.
5. Assaisonner.
6. Tailler grossièrement les feuilles de menthe sur le long et les ajouter aux tranches de concombre.