Salade sicilienne et crevettes grillées au barbecue

Elena Faita

Ingrédients

Pour la salade

• 7 oz (200 g) d’olives vertes entières
• 2 à 3 branches de céleri avec les feuilles, coupées en dés
• 1 petit oignon rouge, tranché
• 2 à 3 gousses d’ail, écrasées (garder l’enveloppe de l’ail)
• 1 bulbe de fenouil, tranché finement à la mandoline
• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
• Quelques gouttes de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
• Peperoncino (piment fort), au goût
• Sel

Pour les crevettes

• ⅓ tasse (80 ml) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• Sel
• Piments forts séchés, au goût
• 12 crevettes (grosseur 21 /25)

Préparation

Pour la salade

1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients.
2. Mélanger et laisser reposer une heure.
3. Retirer les gousses d’ail.
4. Rectifier l’assaisonnement.
5. Réserver.

Pour les crevettes

1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients sauf les crevettes.
2. Bien mélanger.
3. Ajouter les crevettes et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
4. Pour la cuisson, égoutter les crevettes et les faire griller quelques minutes de chaque côté à feu élevé au barbecue ou à la poêle.
5. Servir avec la salade sicilienne.