Croûtons de pain piment et fenouil

Elena Faita

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 13 à 16 minutes

Portion : 4 à 6 personnes, en entrée

Ingrédients

• 2 à 3 poivrons rouges
• ½ tasse (125 ml) de bulbe de fenouil frais haché
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à thé de graines de fenouil (réduites en poudre au mortier)
• Sel (au goût)

Pour le montage

• Pain baguette tranché
• Huile d’olive (au besoin)
• 2 à 3 gousses d’ail 

Préparation

1. Couper les poivrons en deux.
2. Faire griller les piments dans le four à broil, jusqu'à ce que la peau devienne noire.
3. Laisser les piments refroidir dans un sac de papier.
4. Éplucher la peau et enlever les graines.
5. Trancher les piments en fines lanières et les mettre dans un bol.
6. Ajouter le fenouil et l’huile d’olive.
7. Assaisonner de graines de fenouil en poudre et de sel au goût.

Montage

1. Trancher la baguette et badigeonner les tranches d’huile d’olive.
2. Faire griller les tranches.
3. Frotter les tranches avec une gousse d’ail.
4. Garnir les tranches avec le mélange de piment et de fenouil.
5. Servir.