Croustade aux fraises, crème fouettée au Baileys

Bob le Chef

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Pour la crème fouettée au Baileys

• ½ tasse (125 ml) de crème 35 %
• 3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer
• 1 c. à soupe (15 ml) de Baileys

Pour la croustade

• 1 ⅓ tasse (330 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• ⅓ tasse (80 ml) de cassonade
• ⅓ tasse (80 ml) de farine blanche
• 1 pincée de sel
• ⅓ tasse (80 ml) de beurre fondu
• 2 tasses (500 ml) de fraises coupées en quartiers
• ⅓ tasse (80 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille ou les graines d’une gousse de vanille

Préparation 

Pour la crème fouettée au Baileys

1. Mettre un bol au réfrigérateur 30 minutes.
2. Dans le bol froid, fouetter tous les ingrédients avec un batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
3. Réserver au froid jusqu’à utilisation.

Pour la croustade

1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, la farine et le sel.
2. Incorporer le beurre.
3. Réserver.
4. Dans un autre bol, bien mélanger les fraises, le sucre, la fécule de maïs et la vanille.
5. Déposer le mélange de fraises dans le fond d’un moule à pain de 10 cm x 20 cm (4 po x 8po) légèrement beurré.
6. Couvrir avec le mélange aux flocons d’avoine.
7. Cuire au centre d’un four préchauffé à 350 °F (180 °C) environ 25 minutes.
8. Laisser refroidir.
9. Trancher et servir avec de la crème fouettée au Baileys.