Quinoa crémeux aux petits fruits

Isabelle Huot, nutritionniste

Portion: 2

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de quinoa
• 250 ml (1 tasse) de boisson de soya à la vanille
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
• Quelques filets de sirop d’érable (environ 1 c. à soupe (15 ml))
• 180 ml (¾ tasse) de bleuets
• 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées
• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
• Optionnel: copeaux de chocolat noir

Préparation

1. Bien rincer le quinoa sous l'eau froide.
2. Mettre le quinoa et la boisson de soya dans une casserole à fond épais et amener à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen 15 minutes.
4. Ajouter les graines de lin et laisser reposer 5 minutes.
5. Verser un peu de sirop d’érable, au goût.
6. Si vous trouvez la texture trop épaisse, ajouter un peu de lait de soya chaud.
7. Déposer le quinoa dans un pot Mason.
8. Parsemer le quinoa de bleuets et canneberges, ajouter le yogourt grec, arroser de sirop d'érable et saupoudrer de copeaux de chocolat noir.

Voilà un bon petit déjeuner, ou encore, une collation rassasiante!