Des pancakes au babeurre

Lesley Chesterman, journaliste gastronomique

Portions : 4-6

Ingrédients

1 tasse de babeurre
1 oeuf
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
3 c. à table de beurre fondu

Préparation

1. Battre l'oeuf
2. Ajouter le babeurre et le beurre fondu
3. Mélanger les ingrédients secs, les ajouter au premier mélange sans trop travailler la pâte
4. Cuire dans un soupçon de gras genre Crisco

Note: il peut rester des grumeaux dans la pâte, cela donne un pancake plus léger.