Bonbons aux patates de maman

Shirley Théroux, invitée

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de purée de pommes de terre froide
• 3 tasses ou plus (750 ml) de sucre à glacer
• 1/3 tasse (80 ml) de beurre d'arachide

Préparation

1. Dans un bol, ajouter graduellement le sucre à glacer à la purée de pommes de terre. Mélanger avec une cuillère de bois pour obtenir une pâte souple qui se tient bien.
2. Saupoudrer du sucre à glacer sur un plan de travail. Pétrir la pâte quelques minutes pour lui donner la texture d’une pâte à tarte.
3. Sur un papier parchemin ou une pellicule plastique, abaisser la pâte pour obtenir un rectangle de 12 x 9 pouces.
4. Au besoin, faire tiédir le beurre d'arachide au micro-ondes quelques secondes. L’étaler avec une spatule sur la pâte.
5. En soulevant le papier, enrouler la pâte pour former un rouleau d'environ 35 cm (12 à 13 po) de long.
6. Mettre le rouleau sur une plaque et le réfrigérer de 1 à 2 heures.
7. Couper une vingtaine de rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.