Stratta épinards et feta, de Josée di Stasio

Marie-Thérèse Fortin, invitée

Ingrédients

• Beurre fondu
• 1,5 litre (6 tasses) de pains rassis, en cubes
• 225 g (8 oz) de jeunes épinards
• 400 g (14 oz) de feta
• 8 œufs
• 750 ml (3 tasses) de lait
• 6 oignons verts, hachés finement
• 5 c. à soupe d’aneth, ciselé
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sauce piquante (facultatif)
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
2. Badigeonner de beurre un plat en terre cuite ou un moule en pyrex de 23 X 33 cm (9 x 13 po)
3. Mettre la moitié des cubes de pains dans le moule, disposer les épinards et la moitié de la feta sur le dessus et couvrir du reste de pain.
4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, ajouter le lait, les oignons verts, l’aneth, la moutarde et la sauce piquante. Saler et poivrer.
5. Verser cette préparation dans le moule et couvrir de la feta restante. Laisser reposer 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
6. Sortir du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson pour laisser tempérer la stratta. Cuire de 50 à 60 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre du moule en ressorte propre. Si le dessus devient trop doré, couvrir la stratta d’un papier d’aluminium.