Galettes de dindon à l’ail et à la moutarde de Dijon

Soeur Angèle, chef

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Portion : 4 portions

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 branche de romarin frais, haché
• 454 g (1 lb) de dindon haché
• 250 ml (1 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 1 œuf
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer le beurre et faire suer l’oignon, l’ail et le romarin, environ 3 minutes. Réserver et laisser refroidir.
2. Incorporer le mélange d’oignon refroidi à la viande, ajouter la chapelure, la moutarde, l’œuf et le jus de citron. Façonner la préparation en galettes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
3. Dans le même poêlon, ajouter un peu d’huile d’olive, y déposer les galettes et faire dorer 4 minutes de chaque côté.

Accompagnements : servir à la manière d'un hamburger avec un chutney de fruits, des tranches d’ananas frais grillées, des pois mange-tout et des petits pains grillés.