Club sandwich façon portugaise
Helena Loureiro, chef
Temps de préparation : de 15 à 20 minutes
Temps de macération : de 3 à 12 heures
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4
Ingrédients
Marinade
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- De 2 à 3 gousses d’ail hachées, au goût
- Sauce au piment piri-piri, au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) de paprika fumé
- ½ tasse (125 ml) de vin blanc
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
- 1 lb (500 g) de poulet tranché en escalopes
Sandwich
- 4 petits pains
- 1 lb (500 g) d’escalopes de poulet mariné
- 4 tranches de fromage
- Chorizo grillé ou bacon
- Feuilles de laitue frisée
- Tranches de tomate, au goût
- Avocat
- Mayonnaise, au goût
- Moutarde au piri-piri, au goût
Préparation
Pour la marinade
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et faire mariner la viande une nuit au réfrigérateur.
Pour le sandwich
- Préchauffer le gril du barbecue à feu élevé.
- Égoutter et griller les escalopes de poulet sur le gril très chaud.
- Cuire rapidement la viande quelques minutes de chaque côté.
- Ouvrir les petits pains en deux et les chauffer sur le barbecue.
- Tartiner les pains de mayonnaise et de moutarde au piri-piri.
- Ajouter les escalopes de poulet grillées, le fromage tranché, les tomates, les morceaux d’avocat et la feuille de laitue.
- Servir.
