Bob le Chef, chef
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 1/3 tasse (325 ml) de chapelure Graham
- ½ tasse (125 ml) de sucre à glacer
- 1/3 tasse (80 ml) de margarine fondue
Pour l’appareil au citron :
- 1 tasse (250 ml) d’amandes
- 1 ¼ tasse (300 ml) de jus de citron
- 2/3 tasse (160 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- Un peu d’eau froide pour diluer
Pour la garniture :
- Une boîte de 2 ¼ tasse (560 ml) de lait de coco
- ½ tasse (125 ml) de sucre à glacer
Préparation
Pour la pâte :
- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.
- Tapisser du mélange le fond d’un moule à tarte ou d’un moule à gâteau à fond amovible de 9 po.
- Réserver.
Pour l’appareil au citron :
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Faire tremper les amandes dans de l’eau au moins 6 heures.
- Égoutter les amandes.
- À l’aide d’un robot culinaire, réduire les amandes en miettes.
- Dans une casserole, chauffer à feu moyen les amandes, le jus de citron et le sirop d’érable.
- Délayer la fécule dans l’eau froide.
- Ajouter au mélange dans la casserole.
- Laisser mijoter en mélangeant environ 1 minute.
- Verser l’appareil sur la croûte de biscuits Graham.
- Cuire au four 25 minutes.
- Réserver.
Pour la garniture :
- Déposer la boîte de lait de coco au frigo au moins 6 heures.
- L’ouvrir et séparer soigneusement le liquide du solide.
- Garder le liquide pour faire des smoothies ou autre recette.
- Déposer la matière solide dans un bol avec le sucre à glacer.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
- Garnir la tarte refroidie et servir.
