Pizza garnie au restant de bœuf bourguignon et au pesto d’épinards

Bob le chef, chef

Ingrédients

• 1 pâte à pizza précuite de 30 cm
• 2 tasses (500 ml) de restant de bœuf bourguignon, incluant la viande, les carottes et la sauce
• 2 tasses (500 ml) de fromage râpé (restants mélangés)
• Pesto d’épinards, au goût

Pesto d’épinards :

• 3 tasses d’épinards
• 2 à 3 gousses d’ail
• 1/3 tasse (80 ml) d’amandes
• ¼ tasse (60 ml) de parmesan
• ½ tasse (125 ml) d’huile végétale

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Garnir la pâte à pizza avec le restant de bœuf bourguignon.
3. Recouvrir de fromage.
4. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le tout soit légèrement gratiné.
5. Garnir de pesto, au goût.

Pesto d’épinards :

1. Dans le récipient d’un robot culinaire ou à l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients.
2. Réserver au frigo et utiliser comme un pesto.