Mignonnettes pour les huîtres

Marc Maulà, chef

Ingrédients

Mignonnette classique :

• 1/8 tasse (35 ml) de vinaigre de vin rouge ou blanc
• 2 échalotes françaises hachées
• 1 c. à soupe (15 ml) de persil haché
• Poivre du moulin, au goût

Asiatique :

• Le jus d’une lime
• Quelques gouttes de sauce soya
• Un peu de gingembre frais râpé au zesteur

Pommes acides :

• 1 pomme verte coupée en petits dés
• Le jus de 1/2 lime

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la recette choisie.
2. Servir sur les huîtres.